Bữa sáng ngon miệng với xôi ngô tự làm

Cách làm xôi ngô đơn giản và ngon miệng cho bữa sáng của bạn đầy đủ hơn. Xôi ngô là một món ngon truyền thống của Việt Nam, được sử dụng làm món ăn sáng là chủ yếu. Xôi ngon dẻo phủ bên trên là lớp đậu xanh nghiền nhỏ, muối mè và chút hành khô tạo nên hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn ngon này. Với bài hướng dẫn sau, Món ngon dễ làm tin chắc chị em đều làm được, cùng làm nhé!

Nguyên liệu để làm xôi ngô gồm:

– 200g gạo nếp – 200g hạt ngô nếp – 100g đậu xanh bỏ vỏ – 100g đậu phộng/lạc rang sẵn – 50g vôi tôi – 5g muối; 120g đường; 2 củ hành tím; dầu ăn

Cách làm xôi ngô ngon như sau:

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Trong thời gian đó, cho vôi tôi cùng 1 lít nước vào một tô lớn, khuấy đều lên rồi để yên cho vôi lắng xuống, hớt lấy một phần nước vôi trong phía trên. Bước 2: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho hạt ngô nếp và một lượng nước vôi trong xâm xấp mặt ngô vào, mở lửa vừa, nấu trong khoảng 30 phút để hạt ngô tróc vỏ. Bước 3: Đổ hạt ngô ra một chiếc rổ, vừa xả nước vừa chà nhẹ tay cho vỏ ngô tróc hết ra khỏi hạt. Lược bỏ vỏ, lấy thịt ngô. Bước 4: Vo sạch gạo nếp rồi đem nấu chín cùng hạt ngô bằng nồi cơm điện. Bước 5: Rửa sạch đậu xanh và đem hấp cách thủy trong 20 phút. Bước 6: Sau khi hấp, mang đậu xanh đi nghiền nát. Bước 7: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, mở lửa vừa. Cho đậu xanh nghiền cùng 80g đường vào, đảo đều liên tục đến khi đường tan, đậu xanh hơi ướt thì tắt bếp. Bước 8: Giã nhỏ đậu phộng/ lạc rang và trộn với 5g muối, 40g đường để làm muối mè. Bước 9: Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím. Đặt một chiếc chảo nhỏ cùng một ít dầu ăn lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tím vào phi nhanh. Khi hành chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt hành phi ra để ráo dầu. Bước 10: Dọn xôi ngô ra chén/ dĩa, rắc đậu xanh, muối mè và hành phi lên dùng cùng.

Tip Tip:

– Trong quá trình sên đậu xanh, bạn nhớ chỉ để lửa nhỏ, tránh làm đậu xanh bị cháy khét đấy. – Khi nấu xôi, bạn phải chú ý canh lượng nước ít hơn khi nấu cơm vì ngô hút nước nhiều, dễ bị nhão.^^

Cuối cùng, mình chúc các bạn sẽ làm được một bữa xôi ngô thật ngon, đạt độ dẻo, và thơm nức mũi nhé!