Cách làm bánh flan Đông Sương lạ miệng ngon tuyệt tại nhà
· 2 phút đọc
Bánh flan Đông Sương nổi tiếng thơm ngon, nguyên liệu chủ yếu từ sữa, trứng gà và lớp thạch nhiều màu sắc với các hương vị khác nhau ở ngoài. Hãy cùng Bếp 360 học cách làm bánh flan ngon tuyệt này nhé.
Nguyên liệu làm bánh flan
- 25g bột rau câu.
- 5 quả trứng
- 100g cốt dừa
- 200ml cốt dứa (xay nhuyễn lá dứa/nếp, lọc lấy nước mịn)
- 3 muỗng bột socola tươi
- 500ml sữa tươi
- 100g đường.
- 2 ống va ni
Cách làm bánh flan
1. Trứng gà lấy 5 lòng đỏ cho vào âu cùng 2 muỗng đường, đánh nhẹ nhàng cho hỗn hợp tan cùng nhau.
Đánh trứng nhẹ nhàng, không được làm trứng nổi bọt
2. Cho sữa tươi cùng cùng 2 muỗng canh sữa đặc (hoặc với 50g đường – nếu thích bánh béo có thể cho thêm 10g phomai). Cho lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều. Nhiệt độ đạt 60 độ C thì tắt bếp (sữa hơi lăn tăn quanh nồi). Cho hỗn hợp trứng ở bước 1 vào từ từ, đánh tan. Lọc qua rây cho mịn. Sau đó cho vani vào trộn đều nhé.
3. Dùng dầu quét một lớp mỏng lên cốc để lấy bánh cho dễ dàng. Cho hỗn hợp ở bước 2 vào cốc (không đổ quá đầy nhé), dùng khăn che lại (để khi hấp nước không vào cốc), sau đó đem hấp trong khoảng 30-40 phút tới khi bánh nghiêng ko chảy nước nưa flan đã chín. (Hoặc xiên tăm vào mà tăm khô không bám nước là bánh flan chín). Cho bánh flan ra đĩa, để nguội.
4. Hòa bột rau câu với lượng nước theo hướng dẫn, chia làm 3 phần nấu riêng. Khi bắt đầu sôi thì cho hòa nước cốt dừa, nước cốt dứa/nếp, bột socola tươi vào khuấy nhẹ cho tan.
5. Để 3 phần thạch rau câu hơi se bề mặt (hơi nguội dần – chưa đông lại) thì cho từng lớp lên bánh flan (để cẩn thận nhất chúng ta nấu thạch rau câu và cho màu lần lượt, làm xong lớp nào chúng ta mới làm tiếp lớp khác). Sau khi cho các lớp thạch lên xong chúng ta cho vào ngăn mát tủ lạnh cho mát để thưởng thức nhé.
Bánh flan có từng lớp thạch bên ngoài rất hấp dẫn và bắt mắt
