Cách làm món chả cá thật hấp dẫn
· 2 phút đọc
Cách làm món chả cá thật hấp dẫn. Chả cá không chỉ được đánh giá cao bởi có hương vị ngon mà trong đó còn mang nét văn hóa riêng của phố cổ, sự tinh tế, khéo léo của người Hà Nội. Cùng vào bếp với món ngon dễ làm nhé!
Nguyên liệu cho món chả cá
– 0,5 kg cá đồng fille (cá Trắm, cá rô phi, hoặc cá Trôi…) – Thì là – Hành khô vài củ, hạt tiêu – Dầu ăn, nước mắm
Cách làm chả cá thơm ngon, vàng ươm hấp dẫn
– Cá thái miếng, trộn đều với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành, dầu ăn… (khoảng 2 thìa nước mắm cho 0,5kg cá; cá càng tươi, chả cá càng ngon) – Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn. – Đổ cá xay ra hộp, dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả (theo cách truyền thống thì vo viên lớn, ném thẳng xuống thớt nhiều lần cho thật dai – đây là mấu chốt của cách làm chả cá thơm ngon)
– Đun sôi dầu, thả từng viên chả đã vo viên dẹt vừa ăn vào rán. – Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
Yêu cầu thành phẩm: Miếng chả cá được chế biến đúng cách phải vàng đều, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, và thơm ngon của rau thì là.
