Cách làm nem rán ngon, giòn và đẹp mắt cho mâm cỗ ngày Tết
· 3 phút đọc
Bật mí cách làm nem rán ngon, giòn và đẹp mắt cho mâm cỗ ngày Tết. Món ngon dễ làm xin được giới thiệu tới các bạn các bước làm nem và các bí quyết để bạn có món nem rán và bí quyết pha nước chấm ngon nhất, hấp dẫn nhất chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu làm món nem rán đúng chuẩn Hà Nội
– Thịt băm: 300g (để món nem thêm hấp dẫn các bạn có thể cho thêm tôm tươi băm nhỏ)
– Trứng + miến
– Nấm hương + mộc nhĩ + hành củ + hạt tiêu + chanh và đường
– Su hào + cà rốt + củ đậu
– Gia vị: hành tươi và rau mùi
Các bước thực hiện món nem rán cực ngon và hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến ngâm nước lạnh sau đó thái nhỏ
– Mộc nhĩ ngâm nước ấm đợi khi nở đều thái chỉ nhỏ rồi băm vụn
– Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ thái sợi nhỏ
– Hành củ đập dập băm nhỏ, rau mùi rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu các bạn trộn tất cả các nguyên liệu trên cho gia vị vào trộn đều, sau đó đập trứng vào đảo đều một lần nữa cho nguyên liệu dính vào nhau khi cuộn sẽ dễ dàng hơn.
Bước 3: Tiến hành rán nem
Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào đun khi dầu nóng già thì các bạn nhẹ nhàng cho nem vào chảo để rán. Để món nem thơm hơn khi rán các bạn cho thêm một chút nước chanh vào chảo, khi nem vàng đều các bạn gắp ra đĩa.
Yêu cầu của món nem rán Hà Nội là: Nem vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị.
Bí quyết pha nước chấm
Bạn cần chuẩn bị: Nước sôi để nguội, Chanh tươi, Đường, Tiêu bột, Mắm ngon, Tỏi, ớt tươi
– Đầu tiên bạn bóc vỏ tỏi, ớt bỏ hạt rồi đem băm thật nhuyễn tỏi ớt ra nhé! Nếu bạn chỉ đập dập tỏi, rồi thái ớt thành lát thì bát nước chấm nem của bạn sẽ không có tỏi ớt nổi lên trên, thành ra độ thẩm mỹ lại chưa đạt đâu đấy!
– Nhớ tỉ lệ vàng: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước nhé! Tức là nếu bạn dùng 1 thìa nhỏ để đong các nguyên liệu thì 1 bát mắm ngon sẽ cần: 1 thìa nhỏ nước cốt chanh + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 4 thìa nước lọc. Và nếu muốn pha nhiều hơn thì bạn cho các nguyên liệu nhiều hơn nhưng nhớ tỉ lệ của các nguyên liệu vẫn giữ nguyên nhé! Công thức này chỉ là tương đối vì mỗi loại nguyên liệu để pha chế nước chấm đều có độ mặn- nhạt hay chua, ngọt khác nhau)
– Các nguyên liệu bạn nhớ phải hòa trộn cho tan hết nhé! Chỉ cần đường chưa được khuấy tan thì nước chấm của bạn chưa đạt đủ độ ngon và hài hòa hương vị đâu đấy! Xong đâu đó, bạn nêm nêm lại và có thể gia giảm chút ít tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên với tỉ lệ vàng phía trên, bát mắm chấm nem của bạn cũng đã khá hài hòa rồi. Đến khi gần ăn, bạn nhớ cho tỏi ớt đã băm nhuyễn, rắc thêm chút tiêu là bát nước chấm của bạn sẽ đạt yêu cầu.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm nem rán chuẩn Hà Nội rồi đấy! Thật đơn giản phải không nào? Không mất nhiều thời gian các bạn đã có món nem rán thơm ngon để thưởng thức rồi, món nem rán ròn, thơm ngon ăn cùng với bún và rau sống thì thật là tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
