Cách làm thạch cam dẻo cho khay mứt ngày Tết

Thạch cam dẻo không chỉ là sự hòa quyện của hương vị mà còn là sự hài hòa của màu sắc trắng – cam nổi bật. Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được sự thanh mát của vị cam trong phần thạch, lại vừa được nhâm nhi vị ngọt ngào, dai dai của kẹo dẻo. Tết này, nếu bạn đang không biết lựa chọn đồ ăn gì để đãi khách thì thạch cam kẹo dẻo chính là ứng cử viên sáng giá và là sự lựa chọn thông minh cho các đầu bếp thông thái đó!

Nguyên liệu làm món thạch cam dẻo cho 4-5 người ăn (khoảng 80 cái):

– 10 quả cam vàng

– 85g orange gelatin

– 350ml nước (chia thành nhiều phần)

– 120ml sữa dừa

– 1 gói bột gelatin

– 50g đường

– 350ml whipped cream vodka

– Kẹo ngô (candy corn)

Cách làm món thạch cam dẻo cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món thạch cam dẻo.

– Cam rửa sạch rồi cắt thành hai nửa bằng nhau.

– Chuẩn bị dụng cụ vắt nước cam, nồi đun, khay đựng

Bước 2: các bước thực hiện làm món thạch cam dẻo.

– Bước đầu tiên là ép nước cam để lấy vỏ cam rỗng bên trong. Nếu bạn không có máy ép nước trái cây thì có thể ép cam với bình vắt cam bằng tay. Trước khi ép, các bạn nhớ đặt một lưới lọc để loại bỏ hạt và bã.

– Lấy nước ép cam bằng máy ép trái cây, để riêng nước ép cam tươi để sử dụng sau.

– Xoay vỏ bên trong ra ngoài để lộ phần lõi.

– Dùng dao tách bỏ phần lõi đi

– Rồi xoay ngược lại để vỏ cam trở lại hình dáng ban đầu.

– Đặt vỏ cam vào một cái khay, chú ý để vỏ cam chạm các cạnh vào nhau, như vậy sẽ giúp cho vỏ cam được đứng vững khi chúng ta đổ nước thạch vào.

– Bước thứ hai sẽ làm phần nước thạch.

– Kết hợp orange gelatin với một chén nước (230ml) trong một cái nồi nhỏ, để yên cho orange gelatin giãn nở trong 1-2 phút.

– Đặt nồi lên bếp và khuấy đều nước gelatin cam trên ngọn lửa nhỏ. Đun khoảng 5 phút hoặc cho đến khi gelatin được tan hoàn toàn.

– Bắc nồi ra ngoài cho nguội bớt rồi thêm một 1 chén whipped cream vodka (230ml) vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

– Sau đó, các bạn đổ phần nước thạch này vào từng vỏ quả cam, chú ý chỉ đổ đầy một nửa vỏ thôi. Đặt khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi thạch được đông cứng lại.

– Kết hợp phần nước còn lại với sữa dừa trong một nồi, sau đó rắc bột gelatin vào, để yên cho bột nở tự nhiên khoảng 1-2 phút.

– Bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ, trong lúc đun khuấy nhẹ cho gelatin tan hết. Thời gian đun khoảng 5 phút thì các bạn tắt bếp, nhấc nồi ra ngoài.

– Khuấy phần còn lại của whipped cream vodka vào nồi thạch dừa cho đến khi hương vị được hòa vào nhau.

– Lấy khay thạch cam ra ngoài rồi từ từ rót phần nước thạch dừa lên trên.

– Tiếp tục đặt khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ nữa hoặc bạn có thể để qua đêm nếu như chưa ăn ngay.

– Tuy nhiên, khi các bạn ướp lạnh thạch dừa màu trắng được 1 giờ thì các bạn bắt đầu thả 4 viên kẹo ngô vào trong mỗi phần, chú ý dàn kẹo đều một chút để khi chúng ta cắt thạch thì phần nào cũng có kẹo.

– Lấy khay thạch ra ngoài, với mỗi một cái vỏ cam các bạn sẽ cắt thành 4 miếng nhỏ bằng nhau như trong hình.

– Xếp các miếng thạch cam kẹo dẻo vào đĩa và thưởng thức. Các bạn có thể rắc thêm một ít kẹo ngô xung quanh để trang trí.

Lưu ý khi làm món thạch cam dẻo:

– Với những bạn không thích vị whipped cream vodka thì các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

– Tương tự, nếu bạn không muốn sử dụng vỏ cam để làm khuôn thạch thì bạn hãy dùng những chiếc cốc nhỏ hoặc dùng khuôn làm bánh cupcake hay khay đựng đá đều được.

Những viên kẹo ngô dẻo thơm được ẩn chứa bên trong lớp thạch mát lạnh khiến bạn thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức chúng. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt khó quên trong những ngày tết mà bạn không thể bỏ qua.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thạch cam dẻo nhé!