Cách làm thịt kho tàu
· 2 phút đọc
Trong loạt bài về các món ngon từ thịt lợn, Bếp 360 xin giới thiệu cách làm món thịt kho tàu cùng với mọi người. Thịt kho tàu là món ăn ngon quen thuộc của nhiều gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng của món ăn này đâu nhé.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu
- Thịt chân giò: 500g
- Trứng cút: 10 quả
- Nước dừa tươi: 1 quả vừa
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ (giã nhuyễn)
- Tỏi: 3 tép (giã nhuyễn)
- Rượu gạo trắng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu
Cách làm thịt kho tàu
Bước 1: Chọn thịt chân giò có da mỏng sẽ ngon hơn, nếu không có thịt chân giò thì bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ. Đem rửa sạch thịt với nước vo gạo, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với nước mắm, hành, tỏi, tiêu, nước màu và dầu ăn. Ướp thịt trong khoảng 2 tiếng trong tủ lạnh.
Bước 2: Luộc chín trứng cút, bóc sạch vỏ, để riêng. (Để trứng cút thấm gia vị, sau khi bóc vỏ các bạn có thể dùng tăm châm lên trứng)
Bước 3: Cho hành tím cùng chút dầu cho vào nồi phi thơm để dầu dính nồi, cho thịt đã ướp xong vào xào cho săn lại. Đổ phần nước dừa vào, ban đầu để lửa lớn cho sôi, khi nước kho đã sôi thì vặn nhỏ lửa, để liu riu cho nước thịt kho tàu cạn dần.
Bước 4: Khi nước đã gần cạn, kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho trứng cút vào kho cùng. Đảo nhẹ tay cho trứng cút bám màu.
Lưu ý, nếu cho trứng vào quá sớm, trứng sẽ chai cứng không ngon.
Cách làm thịt kho tàu này có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, thịt bở mềm rất bùi. Bạn có thể dùng nó với cơm hoặc cháo trắng đều rất ngon. 
