Hướng dẫn làm bánh Mousse Dâu tây cực chất

Hướng dẫn cách làm bánh Mousse Dâu tây cực chất – Bánh Mousse là món ngon tráng miệng được yêu thích của mọi thời, mịn mượt và tan mềm nhẹ nhàng trong miệng ngay từ muỗng đầu tiên. Hôm nay Món ngon dễ làm sẽ chia sẻ công thức làm bánh Mousse Dâu tây cực ngon!

cach-lam-banh-mousse-dau-tay-dep

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Mousse Dâu tây

1 ổ bánh bông lan cỡ 15cm, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm
300g dâu tây
1 thìa canh sữa tươi
200ml kem sữa tươi
7g gelatin bột hoặc 3 lá gelatin
70g đường cát trắng, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ chua ngọt của dâu
2g gelatin bột hoặc 1 lá gelatin để làm phần thạch trên bề mặt
Trang trí với hoa quả tùy ý thích.

Các bước làm bánh Mousse Dâu tây

Bước 1: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn. Bước 2: Trộn đường vào bát dâu tây, để khoảng 10 phút. Bước 3: Cho dâu tây vào máy sinh tố xay nhuyễn với một thìa canh sữa tươi. Sau đó dùng dụng cụ lọc bỏ bã, giữ lại phần dâu tây đã xay nhuyễn. Múc ra bát riêng 3 thìa canh dâu tây đã xay để dành làm phần thạch trên bề mặt, phần còn lại bạn cho vào nồi, đun sôi nhẹ. Bước 4: Gelatin bột cho vào bát nhỏ, thêm một ít nước ấm, hòa cho tan. Tiếp đến cho bát gelatin vào nồi dâu tây đã đun ở bước 4, dùng muôi khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội. Bước 5: Kem sữa tươi cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ. Bước 6: Nồi dâu tây đã trộn gelatin sau khi nguội thì trộn phần kem sữa tươi vào, dùng muôi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Bước 7: Ổ bánh bông lan bạn xẻ làm 3 phần hay 2 phần tùy thích. Xếp một bạt bánh vào đáy khuôn, xung quanh bạn lót một lớp nhựa mỏng để có thể dễ dàng lấy ra. Bước 8: Đổ một lớp mỏng phần mousse dâu ở bước 7 lên bề mặt bạt bánh, tiếp theo đó lót một lớp bánh bông lan, rồi đến một lớp mousse, làm tiếp tục cho hết phần bánh và phần mousse. Bước 9: Cho ổ bánh vào tủ lạnh, để 5-6 tiếng để bề mặt mousse đông cứng lại. Bước 10: Phần thạch

Phần thạch trên bề mặt: bạn dùng 3 thìa canh để dành ở bước 4 và hòa với 50-60 ml nước lọc cho vào nồi nhỏ đun sôi.
Gelatin cho ra bát thêm vào một ít nước ấm, hòa cho tan nhẹ thì đổ gelatin vào nồi thạch đã đun, khuấy nhẹ tay để gelatin tan đều, để nguội.
Phần thạch sau khi nguội thì để phần mousse dâu tây ở bước 10 đông cứng, nhẹ nhàng đổ lên bề mặt dâu tây, tiếp tục để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi phần thạch đông cứng hẳn.

Bước 11: Phần bánh sau khi đông lấy ra khỏi khuôn, gỡ bỏ phần lớp nhựa lót xung quanh, trang trí tùy thích, và bánh sau khi trang trí phải được giữ lạnh trước khi đem ra dùng.