Cách làm bánh xèo miền Trung chính gốc
· 3 phút đọc
Cách làm bánh xèo miền Trung chính gốc giúp các bạn có được món bánh xèo thơm ngon đậm chất miền Trung
Như các bạn đã biết thì bài viết trước mình đã giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo miền Bắc và hôm nay tiếp tục mình sẽ giới thiệu tiếp đến các bạn món xèo miền Trung chính gốc. Chắc chắn sau bài này các bạn sẽ tự tay làm được món bánh xèo miền Trung ngay tại nhà và đúng chuẩn.
Nguyên liệu:
– 200g bột gạo
– 250ml nước
– 50ml nước cốt dừa
– ½ thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê bột nghệ
– 200g thịt bò
– 200g tôm đất
– 100g giá đỗ
– Hành lá
– Gừng, tiêu, hành khô, gia vị
– Nước mắm
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Làm bột
– Cho bột gạo, bột nghệ và muối vào bát lớn và trộn đều. Hòa tan 250ml nước với 50ml nước cốt dừa rồi đổ vào bát bột và khuấy đều. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể ngâm gạo qua đêm và đem xay, bột bánh sẽ ngon và nẩy, giòn hơn
– Hành lá cắt nhỏ. Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ trong 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Làm thịt bò
– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 3: Sơ chế tôm
– Tôm đất bỏ đầu, rửa sạch, để ráo nước rồi uớp với hành khô, gừng, gia vị.
Bước 4: Làm bánh
Bắc chảo loại nhỏ lên bếp, tráng ít dầu hoặc mỡ cho đều mặt chảo, sau đó đổ một muỗng bột vào. Tráng cho bột trải tròn đều trong lòng chảo. Sau đó rải thịt bò hoặc tôm đất, giá đỗ, hành lá vào. Đậy nắp lại vài phút cho bánh chín. Mở nắp ra thấy bánh chín giòn, dùng vá dẹt gấp đôi bánh lại lấy ra khỏi chảo. Làm lần lượt cho đến khi hết bột
Bước 5: Làm rau sống ăn kèm bánh xèo
Rau sống và xà lách nhặt và rửa sạch cho vào rỗ.
Bước 6: Làm nước chấm
– Nước chấm bánh xèo pha theo tỷ lệ: 5 phần nước, 2 phần đường, 1.5 phần mắm, 1 phần nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Dọn phần bánh và nước chấm ra đĩa cùng với một ít rau thơm và thưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo miền Trung này. Đặc biệt đối với những người xa quê thì hương vị quê hương sẽ phản phất trong tâm hồn của những chiếc bánh xèo này. Chúc các bạn ngon miệng nhé.
