🍳 Công thức Món kho
Cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu nam bộ
· 2 phút đọc
Cá kho tộ là món ăn bình dị của người nam bộ. Cá kho mềm thơm, đậm vị lại có độ sánh thì không phải ai cũng làm được. WikiNauAn hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá kho tộ ngon đúng điệu nam bộ nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 1 con cá 1kg
- Thịt ba chỉ : 200gr
- Nước dừa: 1 quả
- Gia vị: nước mắn ngon, nước hàng, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, hành lá.
Cách làm cá kho tộ
Bước 1: Sơ chế
Cá mua về đánh vẩy, cắt khúc và làm sạch với muối. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt, cá đã làm sạch vào bát to, ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ nước hàng, 2 thìa nhỏ hạt nêm. Chờ cho gia vị ngấm trong 15p-30p.
Bước 3: Kho cá
Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó bạn cho thịt vào đảo đều tay đến khi thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì bạn cho nhỏ lửa,
rồi xếp từng miếng cá vào nồi và rưới phần gia vị ướp còn lại ở bát vào, cho nước dừa vào và đun lửa to đến khi sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại đun tới khi nồi cá gần cạn, có độ sánh là được.
Mẹo nhỏ: Để cá mềm ngon và chuẩn vị hơn thì bạn nên kho cá bằng nồi đất nhé.
Bày ra đĩa với chút tiêu, hành lá, vài nhánh ớt và ăn kèm với cơm.
