🍳 Công thức Món ngày Tết
Cách làm chè kho dẻo thơm và đẹp mắt
· 2 phút đọc
Cách làm chè kho dẻo thơm và đẹp mắt – Chè kho được làm từ nguyên liệu chính là đỗ xanh. Những ngày hè sau mưa mát mẻ mà được thưởng thức miếng chè kho ngọt lịm với chè sen thì còn gì bằng. Học cách nấu chè kho thơm ngon cùng Món ngon dễ làm nhé.
Nguyên liệu làm chè kho ngon
- Đỗ xanh: 300gr
- Đường: 150 gr
- Vừng: 1 nhúm rang chín
- Muối trắng
Cách làm chè kho ngon và dẻo
Bước 1: Đồ đỗ xanh
- Ngâm đỗ xanh với nước để đỗ trở nên mềm (như cách ngâm đỗ đồ xôi). Thông thường, mình thường ngâm với nước lạnh chừng 4-5 tiếng, sau đó ngâm trong nước ấm chừng 2-3 tiếng là đủ.
- Rửa sạch đỗ, cho vào nồi cơm điện, nấu với 1 chút nước và 1 chút muối, chờ đỗ chín thì cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã mịn.
Bước 2: Sên đỗ xanh
- Hòa đường đã chuẩn bị với 1 chút nước, đổ vào chảo và cho lên bếp đun, để lửa nhỏ, khuấy đều tay và liên tục để đường tan.
- Khi nước đường sôi thì đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào. Đảo đều lên cho đỗ ngấm đường.
- Sên lửa nhỏ tới khi nước bốc hơi cạn, đỗ xanh lúc này đã thành khối dẻo quánh, sền sệt đảo nặng tay, ấn vào không dính ướt thì thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Chờ đỗ vừa sên được nguội bớt thì đổ vào khuôn, ấn chặt và úp ra đĩa.
- Bước cuối cùng là rắc vừng rang thơm lên mặt chè và thưởng thức.
Cách làm chè lam thực sự không khó phải không? Chúc các bạn thành công!
