Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên lạ miệng
· 3 phút đọc
Đậu phụ Tứ Xuyên là một trong mười món ăn nổi tiếng hàng đầu Trung Quốc, không những được người dân Trung Quốc yêu thích mà ngay cả những người phương Tây cũng rất hay thưởng thức món ăn này. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn nên nấu món gì cho bữa cơm tối nay thì còn chần chừ gì nữa mà không thử học cách làm đậu phụ Tứ Xuyên lạ miệng mà căn bếp Wiki Nấu Ăn giới thiệu dưới đây?
Hướng dẫn cách làm đậu phụ Tứ Xuyên:
Nguyên liệu:
– 450g đậu phụ thường (loại mềm)
– ½ chén thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ
– 1,5 thìa canh nước sốt doubanjiang
– 1 thìa café đậu nành lên men
– ½ thìa café muối để ngâm đậu phụ
– 1 thìa café hạt tiêu Tứ Xuyên hoặc bột hồ tiêu
– ½ thìa canh xì dầu
– ½ chén nước thường hoặc nước dùng
– 2 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa canh rượu gạo
– 3 nhánh hành lá, thía nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– Bột lỏng: 4 thìa canh nước, 1 thìa canh bột mỳ
Cách làm:
Bước 1:
– Cắt đậu phụ thành các khối nhỏ hình vuông có kích cỡ khoảng 2cm.
– Chuẩn bị một khay lớn, đổ vào đó một ít nước và muối vào hòa tan. Sau đó, cho đậu phụ vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra một bên, để ráo.
Bước 2:
– Lấy một chiếc chảo rồi đun nóng với 1 thìa canh dầu ăn trong khoảng 1 phút, rồi cho thịt băm vào xào đều cho tới khi gần chín. Sau đó, tắt bếp, chuyển thịt xào ra ngoài.
Bước 3:
– Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn khác trong chảo, cho doubanjiang, tỏi và đậu nành lên men vào đảo đều cho đến khi ngửi thấy mùi thơm.
Bước 4:
– Cho thêm đậu phụ vào chảo, thêm ½ chén nước (hoặc nước dùng), rượu gạo và xìa dầu. Chờ cho đến khi nước sôi. Ở bước này, bạn hãy nếm thử hương vị món ăn xem lượng muối đã đủ cho để nêm nếm nếu cần thiết.
Bước 5:
– Cho bát nước bột vào chảo rồi khuấy nhẹ đều. Sau đó, đem đun sôi khoảng 2 phút trên lửa lớn cho đến khi tạo được nước sốt có một độ dày nhất định.
– Trộn thêm với thịt băm và ít hành lá.
Bước 6:
– Chuyển đậu phụ Tứ Xuyên vào đĩa. Trang trí lên trên là một ít hành lá và hạt tiêu nếu muốn. Bạn hãy thưởng thức kèm với cơm, bánh bao hoặc bánh mỳ đều được.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm đậu phụ Tứ Xuyên lạ miệng này nhé!
