Cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn hương vị ngay tại nhà
· 3 phút đọc
Nem chua Thanh Hóa là một món ăn được biết đến như đặc sản vùng miền Thanh Hóa. Cách làm nem chua Thanh Hóa không khó và cũng rất dễ làm. Chính vì thế nếu bạn không thể đến tận nơi để thưởng thức món ăn đặc sản này thì sao không tự làm luôn ở nhà mình nhỉ.
Với những nguyên liệu có sẵn ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc nem chua chuẩn hương vị Thanh Hóa nhé. Với công thức cách làm sau đây thì những chiếc nem chua của bạn làm ra vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nem chua Thanh Hóa.
Cách làm nem chua Thanh Hóa
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua
- Lá chuối (chọn lá to, xanh và dầy lá)
- Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
- Giấy bóng (Nếu bạn làm để dùng hết trong thời gian ngắn thì không cần)
- Dây chun
- Tỏi, Ớt (Tỏi thái mỏng, Ớt thái nhỏ)
- Thịt lợn: 1 kg (Nên sử dụng thịt nạc mông)
- Bì lợn: 200 gr
- Thính gạo: 100 gr
- Đường, muối, hạt tiêu, nước mắn, bột năng
Cách làm nem chua Thanh Hóa
Bước 1
Rửa sạch 1kg thịt nạc , sau đó mang xay nhuyễn. Vì thịt nạc là nguyên liệu chủ yếu tạo men, cho nên thịt khi làm nem phải là thịt vừa làm xong. Tốt nhất chúng ta nên đến lò mổ mua về
Bước 2
Bì lợn mua về mang rửa sạch, đun sôi nước trần chín. Sau đó vớt ra, làm sạch lông bên ngoài, rửa sạch, để ráo.
Nếu bạn mua bì lợn chín ngoài chợ có thể về trần qua nước sôi, cũng làm sạch lông. Vớt ra, để ráo nước.
Sau đó tiến hành thái bì lợn thành những sợt nhỏ, càng nhỏ càng tốt.
Bước 3
Cho hỗn hợp thịt lợn xay và bì lợn vào 1 cái tô lớn hay 1 cái nồi inox. Thêm 1 chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi băm nhỏ, ớt, tiêu, thính, bột năng. Trộn thật đều.
Gia vị cho từ từ ít một để không bị quá tay sẽ làm nem bị chua nhanh, vị nồng.
Bước 4: Gói nem chua
Dàn đều lá đinh lăng hoặc lá ổi, 1 tép tỏi và 1 khoanh ớt. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay rồi cuộn kĩ lại sẽ giúp các bạn thực hiện cách làm nem chua dễ dàng hơn.
Chúng ta gói bằng giấy bóng sau đó cuộn bên ngoài là lá chuối. Cuối cùng các bạn để nem ở nới thoáng mát khoảng 3-5 ngày là nem chín.
Nem chua Thanh Hóa có vị thơm của thịt lên men, cay cay của hạt tiêu, tỏi, ớt. Cùng với đó là mùi thơm của lá đinh lăng và khi đã ăn thì khó có thể nào quên được.
Với cách làm nem chua Thanh Hóa trên chắc chắn món nem của bạn cũng có hương vị y chang đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm món nem chua Thanh Hóa này nhé.
