Hướng dẫn làm thạch vải ngon cho ngày hè

Hướng dẫn làm thạch vải ngon cho ngày hè. Vải có tính nóng khiến nhiều người ăn vào sẽ nổi mụn, tuy nhiên biết cách chế biến thì sẽ giảm được tính nóng của vải. Hoa Atiso được biết đến với công dụng thanh nhiệt rất tốt vì vậy khi kết hợp với vải tạo ra thạch vải – món ăn ngon giải nhiệt rất tốt cho mùa hè này. Bạn hãy thực hiện theo công thức sau của Món ngon dễ làm để có được những cốc thạch ưng ý nhất nhé!

thach-vai

Nguyên liệu cho 2 cốc thạch vải

– 10 quả vải thiều chín mọng (chọn vải má đỏ ửng, mắt vải giãn nở phẳng, cuống vải nhỏ và tươi, chóp vải hơi trái xoan, hạt nhỏ,…) – 2 bông hoa Atiso ( hoa bụp giấm) sấy khô – 18g gelatine – 10ml mật ong (2 muỗng cà phê)

Các bước làm thạch vải

Bước 1: Khuấy đều bột gelatin vào 120ml nước ngâm 5 phút, sau đó đun sôi cho gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội tự nhiên. Bước 2: – Vải lấy phần cùi trắng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. – Lấy một nửa số thạch đã đun trộn đều vào bát vải xay, thêm một thìa mật ong rồi khuấy đều. Đổ một lớp thạch vải này vào ly với độ dày chừng 1cm, cho ly vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút cho đông thạch. Bước 3: – Vừa ngâm vừa khuấy hai bông Atiso trong 250ml nước sôi như cách hãm trà hoa cho ra màu đỏ và hương vị chua ngọt. – Đổ trà Atiso vào nửa số gelatine còn lại, thêm 1 thìa mật ong và trộn đều. Bạn để thạch Atiso này nguội hoàn toàn mới rót một lớp dày 1cm lên trên lớp thạch vải đã đông trong ly. – Cho ly thạch vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút cho thạch đông lại. Bước 4: Xen kẽ đổ 1 lớp thạch vải lại 1 lớp thạch Atiso cho tới khi hết thạch, nhớ để thạch nguội hoàn toàn mới đổ và làm đông thạch trong tủ trước khi đổ lớp thạch mới.

Với việc kết hợp vải và Atiso, món thạch của bạn sẽ có những lớp hương vị khác nhau, lớp thạch vải ngọt và hơi nồng trong khi lớp thạch atiso mát và thanh. Chính sự kết hợp này giúp bạn không còn sợ tính nóng của vải nữa, nếu vẫn sợ bạn có thể làm lớp vải ít đi và lớp atiso dày lên để an toàn. Những viên thạch vải mát lịm, thơm ngọt và còn có lẫn hoa atiso thanh nhiệt sẽ giúp bạn không còn thấy nóng nữa đâu.